先日、ラジオで聞いたお話です。

学生時代に飲食店でアルバイトをしていた方の話、お昼のランチ時間はホールも厨房もてんやわんや…

お客様からオーダーを聞く事やそれを厨房に伝える事、食事をテーブルに届ける事、食事を終えた食器を片付ける事、

テーブルを拭く事、お会計をする事…

やる項目の量はそうでなくても、お客様が集中する時間帯ではパニックになるという事。

そこで店長から言われた言葉が

「慌てるんじゃない。急ぐんだ」

と言われたそうです。

言葉のニュアンスは似ていても全く違うんだなと気づきました。

確かに、慌てると失敗する事があるかも知れません。

「急ぐ」という言葉でも、その中身は「順序良く計画を立てる」という事ですかね。

カテゴリー: 未分類 作成者: 防府店スタッフ

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